Рагу из дичи

Рагу из антилопы по-афгански.

фото Рагу из мясаВремя приготовления 29 мин

Калорийность: 533 ккал

Рецепт.

Ингредиенты:

  • Мясо антилопы 444 г
  • Перец сладкий стручковый 29 г
  • Чернослив 45 г
  • Сахар 13 г
  • Кислое молоко 444 г
  • Лук репчатый 88 г
  • Масло оливковое 33 г
  • Персик 333 г
  • Перец черный молотый
  • Имбирь
  • Соль

Перец сладкий стручковый порезать кольцами.
Из персиков вытащить косточки, порезав их пополам и снять кожицу.
Чернослив освободить от косточек.

Лук репчатый почистить, порезать на средние ромбики и обжарить на чугунной сковороде на оливковом масле вместе с порезанным мясом антилопы в течение 13 минут.

Добавить порезанные стручковый перец и персики, чернослив, имбирь, поперчить и посолить и продолжать жарить еще 6 минут.

Сковороду снять с плиты, залить в нее кислое молоко, закрыть крышкой, поставить в духовку и тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким.

Подавать к столу в горячем виде. Как гарнир можно подать отварной рис или картошка в мультиварке с тушенкой.

Совет: оливковое масло можно заменить подсолнечным.
Вместо мяса антилопы можно взять мясо молодой косули.

Количество ингредиентов в рецепте показывает, сколько тех или иных продуктов надо взять, чтобы приготовить данное блюдо для трех человек.

Рагу из лося по-казахски.

фото Рагу из лося по-казахски

Калорийность: 522 ккал

Рецепт.

Ингредиенты:

  • Мясо лося 600 г
  • Чеснок 8 г
  • Яблоки 160 г
  • Масло оливковое 99 г
  • Мука 13 г
  • Цедра лимонная
  • Карри (порошок)
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Соль

Процесс приготовления:

Лук репчатый почистить, порезать на мелкие ромбики. Чеснок потолочь. С яблок снять кожицу и настрогать их.

Мясо лося промыть, дать стечь воде и порезать на кубики не большой величины.

В глубокой сковороде на прогретом оливковом масле обжарить лук и чеснок до прозрачности, всыпать порошок карри. Добавить порезанное мясо, обсыпать его мукой и продолжать жарить в течение 4 минут. Сковороду снять с огня, положить в неё яблоки, лимонную цедру, все хорошенько перемешать, подлить полстакана воды, закрыть крышкой, поставить на средний огонь и тушить пока мясо не станет мягким.

Подавать к столу горячим вместе с отваренным рисом или картофелем.

Совет: оливковое масло можно заменить подсолнечным..
Вместо мяса лося можно взять мясо оленя.
Вместо порошка карри возможно применение красного молотого перца.

Количество ингредиентов в рецепте показывает, сколько тех или иных продуктов надо взять, чтобы приготовить данное блюдо для четырех человек.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *